Xerém (ou xarém) é um prato típico do Algarve, com raízes mouras, da zona de Olhão, com base em farinha de milho e geralmente preparado com marisco, bacon ou chouriço. Há quem coma como entrada ou como prato principal, o que interessa é que o sabor está sempre lá! Experimente e delicie-se com estes sabores do sul!

Normalmente faz-se com berbigão, cadelinhas ou ameijoas,

Nós fazemos com tudo o que nos apetece. Desta vez foi com camarão.

Ingredientes

• Camarões – 2 ou 3 por pessoa
• Dentes de Alho – 6
• Caldo da Cozedura dos Camarões – q.b
• Farinha de Milho Grossa – q.b
• Farinha de Milho Fina – q.b
• Piripíri – q.b
• Azeite – q.b

Confecção

Descasque os camarões e coloque as cascas e as cabeças em água a ferver.

Triture tudo com uma varinha, passe por um passador e reserve.

Num tacho, aloire os alhos picados no azeite com o piripiri.

Deite as farinhas, depois de misturadas, para ensopar bem o azeite e vá deitando o caldo dos camarões na farinha, mexendo sempre.

Deixe cozer bem a farinha, acrescentando mais água até estar na consistência desejada.

Antes de apagar o lume, deite os camarões para levarem fervura.

Coloque num recipiente. Fica lindo e é muito saboroso!

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